产品介绍

郑重声明

近期发现有多家网站仿冒我公司产品及教学内容（北京、天津、沈阳、郑州等地），以低廉的价格和赠送与开店毫不相关的技术、赠品为诱饵，吸引、蒙骗学员。而与之相伴的则是劣质的教学，冒牌的大师……。教学内容可仿冒，但师傅的手艺，产品的味道，与实打实的教学是仿不去的，一流的师傅需有一流的待遇，实打实的实操教学，也需不菲的成本。开店成功凭的是技术和口味，而不是学费的高低，路途的远近，赠品的多少。奉劝有志于在此领域发展的朋友，在考察时多走走、多尝尝、多看看、多想想，有比较才有鉴别。如果您有幸品尝到我们的产品，就会明白 ，一品佳味定会是您决不后悔的不二之选。

北京唯一一家正宗温州骨里香、乡巴佬、八珍、一品佳味熟食培训总部。十四大系列，百余种产品、免费吃住、包教保会，学会为止、先品尝、后收费、随到随学。手把手、一对一、卤菜大师教学，学员亲手操作、学期8—15天、没学会免费再学。

服务内容简介
1、核心技术（秘方）+ 十四大系列（几十种口味）+ 全程无阻碍实践教学 + 师傅责任制一对一指导 + 免费吃住 + 免费品牌授权 + 三公里免费区域保护。
2、学习毕业后总部免费为学员颁发《开店资格证书》、《商标授权证书》、《品牌使用证书》。免费赠送印有总部统一标志的服装。
3、后续服务：
（1）终身免费享受后续技术咨询
（2）免费享受后续开发的新产品技术《每年3-5款》
（3）免费享受配方升级《两年左右升级一次》
（4）免费享受开店指导、传授实战经验、提供店面设计、指导经营模式以及店面选址、让你在开店后没有后顾之忧。

技术培训细节
● 卤味制品的骨里香，乡巴佬，八珍等系列讲解与制作，包含秘方；
● 卤味加工用具的配置及使用；
● 中药材（卤料）香料的作用及使用；
● 卤制食物原料的选用与预处理；
● “多香”卤汁的配料与调制要领；
● 卤汤调色的原料及调色方法与技巧；
● 卤汤调味的基本功及一品佳味“独特秘技”；
● 各味卤汁的区别与变通；
● 专用卤汤调配的全工艺流程；
● 原材料加工卤制的全过程；
● 不同材料加工卤制的区别方法；
● 老汤的形成及保存要领；
● 卤制品加工系列禁忌；
● 卤汤的清汤方法；
● 卤制品的销售价格确定；
● 卖不掉的产品保存的方法培训；

认料课—每周二师傅带领学员去一次调料市场，在购买过程中，师傅讲解，原材料、调料、好坏真假、品质区分。
公共课—（1）原材料、调料的选购、保存、预处理。（2）店面设计、货品陈列。（3）器具选用、配置及使用。（4）老汤调制、保养、保存清汤。（5）剩货的保存、再加工。（6）各味卤汁的区别与变通。（7）选址。（8）营销策略。（9）服务、卫生。（10）如何控制成本。（11）销售价格确定。（12）加工禁忌。


教学内容
一、《一品佳味》

1、一品佳味老汤和腌汤的制作工艺流程及秘方系列
2、一品佳味特色五香鸡、五香鸭、五香鹅、五香斑鸠、五香野鸡等

3、一品佳味五香猪肉系列：猪头、猪耳、猪舌、猪肝、猪肚、猪肠、猪蹄、猪心、猪肺、猪大骨、猪大排、猪小排等

4、一品佳味特色兔肉系列：兔头、兔心、兔腿、兔肉、熏兔等

5、一品佳味特色狗肉系列：五香狗肉、五香狗排、五香狗腿、狗皮冻、狗肉卷、朝鲜狗肉制作、狗酱制作等

6、一品佳味火鸡系列：火鸡翅、火鸡腿、火鸡脖、火鸡头、火鸡爪、火鸡心、火鸡肝、火鸡珍等

7、一品佳味素卤系列：海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤鱼豆腐、卤面筋、卤豆棍等

8、一品佳味扒鸡系列：德州扒鸡、一品扒鸡、滋补扒鸡、养颜扒乌鸡、包公鸡等

9、一品佳味乳鸽、鹌鹑、斑鸠、铁雀系列：香辣、香炸、脆皮、五香、啤酒、脆炸、蒜香、孜然、椒盐等

10、一品佳味白水系列：白水羊头、羊蹄、羊肝、羊心、羊肺、羊肠、羊肚、羊腰、羊筋、羊眼、羊头花、羊皮冻、羊排等

11、一品佳味荷叶香系列：荷叶鸡、荷叶鸭、荷叶鹅、荷叶鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡脖、鸡翅等

12、一品佳味牛肉系列：一品牛肉、五香牛肉、酱香牛肉、牛头肉、牛心、牛肚、牛腱、牛舌、牛肝、牛蹄筋、牛肺、牛肠、牛板筋

（以上12项教学内容为一个系列，此系列不可拆分学习）

二、《骨里香》
1、骨里香百年老汤和淹汤的制作工艺流程及祖传秘方系列

2、骨里香五香猪系列：五香猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列

3、骨里香五香牛系列：牛肉、牛肚、牛肺、牛心、牛头脸等系列

4、骨里香童子鸡系列：童子鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、琵琶腿等系列

5、骨里香五香鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭珍、鸭肠、鸭肝、鸭爪等系列

6、骨里香烧鸡系列：沟帮子烧鸡、鸡翅、鸡腿、凤爪系列等

7、骨里香酱味系列;酱鸡、酱鸭、酱牛肉、酱猪肉等等

8、骨里香卤素菜系列：大盆素卤菜制作等系列

9、鸡汤系列(鸡汤素鸡、鸡汤豆腐卷)

10、牛羊蹄筋系列(牛蹄、羊蹄、牛腿筋、羊腿筋)

（以上10项教学内容为一个系列，此系列不可拆分学习）
 

 三、《八珍》
1、八珍百年老汤和淹汤的制作工艺流程及祖传秘方系列

2、八珍椒麻鸡系列：八珍椒麻烧鸡、鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡珍、鸡腿、鸡头、鸡脖等系列

3、八珍香酥系列：香酥鸡、香酥鸭、鸡翅、鸡腿、翅中、翅根、鸭翅、鸡排、鸡柳等系列

4、八珍椒麻猪系列：八珍椒麻猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列

5、八珍鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭珍等系列

6、八珍牛系列：牛肉、牛筋、牛肚、牛肺、牛蹄、牛肝、牛头皮、牛板筋、牛肠、牛心、牛腱等系列

7、八珍香辣系列：鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡珍、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭珍、鸭肝、鸭心、鸭锁骨、鸭肠、鸭胸、鸭板肠等系列

8、八珍椒麻兔肉系列：兔头、兔腿、兔排、兔腰、整兔等等

9、八珍香鸭、八珍香鸡、八珍香鹅、八珍香兔、八珍野鸡、八珍火鸡等系列

10、八珍烧酱板鸭、板鸡、板鹅、板肠系列

11、八珍风干系列：风干牛肉干、八珍风干鱼、八珍风干鸡、八珍风干肉、八珍风干鹅

12、八珍卤蛋系列：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、乌鸡蛋、野鸡蛋、皮蛋等

（以上12项教学内容为一个系列，此系列不可拆分学习）
 

四、《乡巴佬》
1、乡巴佬百年老汤和淹汤的制作工艺流程及祖传秘方系列

2、乡巴佬猪系列：五香猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列

3、乡巴佬鸡系列、鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡珍、鸡腿、鸡头、鸡脖等系列

4、乡巴佬鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭珍等系列

5、乡巴佬牛系列：牛肉、牛筋、牛肚、牛肺等系列

6、乡巴佬熏味系列：熏鸡、熏鸭、、鸡腿、鸡翅、熏五花肉、熏兔、熏马肉、熏驴肉、熏牛肉、沟帮子熏鸡等系列

7、乡巴佬虎皮鸡系列;虎皮鸡、虎皮鸡翅、虎皮鸡爪等系列

8、乡巴佬羊肉系列：羊排，羊蹄等系列

9、乡巴佬蛋

10、乡巴佬琵琶鸡腿

（以上10项教学内容为一个系列，此系列不可拆分学习）
 

五、《特色1》
1、正宗客家盐焗系列：盐焗鸡、鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡珍、盐焗鸭、盐焗鹌鹑等系列

2、香炸系列：香酥鸡、香酥鸭、肯德基、鸡翅、鸡腿、翅中、翅根、鸡枊等系列

3、脆炸系列：炸藕合、炸茄合、炸豆角等

4、炸肉丸、素菜丸、鱼丸虾丸、水汆肉丸、羊肉、牛肉丸子

5、农夫烤鸡、奥尔良炸鸡系列

6、梅菜扣肉、狮子头、白香扣鸡、香芋扣片肉系列

7、一品佳味萝卜条、香辣黄瓜条、莴笋条系列

8、虾酱大排、脊骨五花肉系列

9、水晶萝卜条、野菜等系列

10、八宝罗汉肚、八宝鱿鱼

（以上10项为一个系列，可以拆分学习，单选每种980元）
 

六、《特色2》
1、麻辣系列：精武、绝味、久久鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭珍、鸭肝、鸭心、鸭肠、等系列

2、一品佳味黑鸭系列

3、一品佳味手撕鸡

4、一品佳味叫花鸡

5、一品佳味白斩鸡

6、一品佳味酥鱼

7、道口烧鸡

8、符离集烧鸡

9、桂花盐水鸭

10、一品麻辣龙虾、麻辣鱿鱼、八爪鱼系列

11、QQ香辣鸡锁骨、鸭锁骨

12、特色醉仙鸡系列

（以上12项为一个系列，可以拆分学习，单选每种980元）

七、《特色3》
1、焖子系列：猪头焖子、羊肉焖子、牛肉焖子、牛杂焖子、鱼肉焖子

2、鱼罐头系列：黄花鱼罐头、扒皮鱼罐头、带鱼罐头、豆鼓鲮鱼罐头、沙丁鱼罐头、金枪鱼罐头等等

3、山西腌肉系列：蛋黄鸭卷系列、松花鸡腿系列

4、酱菜系列：独门酱制黄瓜、腊八蒜、酸豆角、八宝酱菜、杭帮酱萝卜等

5、红油口水鸡、棒棒鸡、红油鸡、香汁鸡杂、怪味鸡等

6、各种酱系列：韩国辣酱、蒜茸辣酱、香辣酱、老干妈辣酱

7、桂花糯米藕、芝麻花生、芝麻芋头、琥珀桃仁、老醋花生等

8、胡氏罗汉肚、罗汉肠、罗汉鸭、罗汉鸡等

9、迷失香烤鸡、吊炉烧鸡、香烤鸡腿、香烤鸡翅等

（以上9项为一个系列，可以拆分学习，单选每种980元）

八、《特色4》
1、特色熏酱系列:熏猪手、猪肚、猪尾、猪腰、排骨、五花肉、肥肠、熏鸡、熏鸡翅、鸡腿、鸡肝、鸡珍、鸡爪等

2、秘制张飞牛肉、葛洲坝牛肉干、金毛牛肉、灯影牛肉等

3、杭州酱鸭、秘制酱鸭、香酥鸭、八宝鸭等

4、潮州卤水鹅系列：四川麻辣鹅、东北熏烤鹅、香烤脆皮鹅、卤水鹅掌、口水鹅等

5、香辣酥制作;酒鬼花生、香辣花生、油酥花生、油酥黄豆、油酥蚕豆系列

6、永年酥鲫鱼、带鱼、鲢鱼、沙丁鱼、青鱼、鲅鱼等

7、水晶肘子、水晶虾仁、水晶猪手、水晶凤爪等

8、麻辣素菜系列：麻辣豆干、麻辣素鸡、麻辣虎皮蛋、麻辣豆腐等

9、扣碗系列：带鱼扣碗、酥肉扣碗、海带扣碗、豆腐扣碗、皮查扣碗等

（以上9项为一个系列，可以拆分学习，单选每种980元）

九、《凉拌菜系列》
1、凉拌菜系列(含八种调味汁)：麻辣味汁、鱼香味汁、酸甜味汁、香辣味汁、芥辣味汁、复合味汁、辣油调味汁、酸辣味汁

2、鱼系列：干炸小黄鱼、香辣小河虾、酱香鱼、麻辣鱼等系列

3、泡椒系列：泡椒凤爪、泡椒肉皮、泡椒鹌鹑蛋、泡椒芦笋、泡椒花生、泡椒猪尾、泡椒豆皮等系列

4、牙签肉、秘制叉烧肉、炸平菇、炸茄条等系列

5、牛肉干系列(含五种口味)：五香味、咖喱味、麻辣味、孜然味、椒盐味等

6、酱菜系列：四川泡菜、朝鲜辣白菜、东北酱菜、鸡、鸭蛋腌制。

7、皮冻制作系列：肉皮冻、全猪冻、鸡肉冻、兔肉冻、冻藕、冻花生、黄豆等

8、一品五色花生：秘制黄豆、沂蒙三丝、鸡爪菜、焖菜、大拌菜等。

9、芥辣鸡丝、芥辣猪耳丝、肚丝等系列

10、速拌四川泡菜、东北大拌菜

（以上10项为一个系列，可以拆分学习，单选每种980元）

        以上《一品佳味》、《骨里香》、《乡巴佬》、《八珍》、《特色一》、《特色二》《特色三》《特色四》、《凉拌菜系列》等九个系列教学内容，可整系列任意组合学习。
 

十、 《清真系列》

1、 清真老汤和淹汤的制作工艺流程及祖传秘方系列

2、 清真牛肉、牛肠、牛肚、牛脸、牛蛋、牛杂系列

3、 清真羊杂、羊心、羊肝、羊头等系列

4、 清真鸡、原味鸡、熏鸡、鸡杂等系列

5、 清真牛肉冻、牛皮冻、牛肉焖子系列

6、 清真素卤菜、卤豆腐、海带扣、莲藕、土豆片、地瓜等

7、 清真牛肉罐头、鱼肉罐头、鸡肉罐头等系列

8、 清真牛蹄筋、牛筋、羊蹄系列

9、清真素丸子、牛肉丸子、鸡肉丸子系列

《清真系列》为专项收费项目，全系列收费6800元，不可拆分教学。(技术、秘方一起传授)(不参加任何组合折扣和赠送活动)

十一、《一品私房系列》

1、秘制熏烤排骨系列

2、秘制富贵鸡系列

3、秘制海河鲜系列

4、秘制酱板鸭系列

5、正宗红油制作系列

6、秘制辣兔头系列

7、秘制风干鸡鱼鸭系列

8、秘制牛肉系列


十二、一品私房系列——江湖、特色熟食(二)

1、秘制拆骨肉系列

2、东北酱大骨：脊骨、小骨、小排及大排等

3、四川腊味系列：腊鸡、腊鱼、腊肉、腊排骨、腊猪脸、腊肘子等、腊口条、腊猪心、腊耳朵等

4、白市驿板鸭、板鸡、板鹅、板肉等

5、香水系列：香水鸭、香水鸡、香水鸭掌、香水鸭头、香水鸭肠、香水鸡肝、香水鸡珍、香水鸡脖等

6、熟食店特色产业：御帘豆腐、御帘豆棍、御帘面筋制作和流程

7、江湖凤眼系列：凤眼猪肝、凤眼里脊、凤眼香肠、凤眼牛肚等

8、韭香拌系列：韭香猪肝、韭香牛肝、韭香猪脸、韭香牛头片、韭香牛肚、韭香凤爪、韭香牛肉、韭香五花肉、韭香猪肚等

9、顺风系列：顺风耳、顺风口条、千层耳、皮打皮、顺风老坛子等

10、一品佳味功夫鱼系列：(熟食店佳品)功夫鲫鱼、功夫草鱼、功夫武昌鱼、功夫花鲢鱼、功夫胖头鱼、功夫鲤鱼、功夫鲶鱼等

《一品私房一、二系列》为专项单独收费项目，全系列收费7700元，单学习其中一项收费1480元（技术、秘方一起传授）。此系列内容为一品佳味师傅经多年研发所创秘方，口味独到。（该系列不参加任何组合折扣和赠送活动）  

十三、《专项灌肠系列》
1、蒜香肠 2、儿童肠 3、哈尔滨红肠 4、东北血肠 5、大肠灌肉 6、松仁小肚 7、风味干肠 8、川味肠 9、广味肠 10、腊肠 11、粉肠 12、熏肠 13、玉米肠 14、罗汉肠 15、鸡丝卷肠 16、松花肠17、双色鸡蛋肠

《专项灌肠系列》，为专项单独收费项目，全系列17种，本系列不参加任何组合折扣和赠送活动。

十四、《专项烤鸭、烤鹅、卤鹅系列》
1、北京烤鸭 2、果木烤鸭 3、脆皮烤鸭4、椒麻鸭 5、樟茶鸭 6、八府香鸭 7、南京板鸭 8、茶油鸭 9、啤酒鸭 10、对青烤鹅 11、行密贡鹅 12、深井烤鹅 13、风味脆皮麻油鸭 14、蒜香烤鸭 15、蔬香烤鸭 16、风味脆皮烤鸡
 

《专项烤鸭、烤鹅、卤鹅系列》，为专项单独收费项目，全系列16种，本系列不参加任何组合折扣和赠送活动。       

       为方便学员学习，凡签约二个系列或以上者，直系亲属可俩人一起来学习，凭有效证件，公司只收一人学费。非直系亲属，两人一起学习的，两人分别给予八折优惠。

       凡签约五个系列或以上者，均赠送真空包装技术、风味腊肉制作技术、佳味特色火锅底料技术（含配方）。

       凡成功签约十四个系列者，公司赠送烤鸭的全套设备，以及开店的老汤（10年以上的老汤10斤）。如不需要设备可返现金，并可派师傅下店指导 。

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