泡椒系列涵盖泡椒鸡爪、泡椒耳片、泡椒猪尾、泡椒花生、泡椒鸡冠、泡椒猪皮、泡椒酸辣木耳等。（具体菜品视季节和操作间加工安排而定）泡椒系列特别在炎炎夏季是特别畅销的爽口开胃菜品，操作简单，利润空间大。是川味卤菜的金典菜品，重点推荐系列！

• 泡椒鹌鹑蛋

• 泡椒鸡胗

• 泡椒酸竹笋

• 泡椒娃娃菜

• 泡椒猪尾

• 泡椒花生

• 泡椒猪耳

• 泡椒猪肉皮

• 泡椒凤爪