我们一直被模仿，但味道从未被超越！

有些学员害怕上当受骗，以为便宜没好货，所以往往会选择网站建设华丽和培训费高的公司，但到头来却一无所获，所以请记住你们是要参加培训学习做熟食的技术的，不是在比较网站的好坏和价格高低的，提醒广大学员，擦亮双眼，不要被华丽的词语和图片所迷惑。

学员可用四步来选择适合自己的公司参加培训：

一、闻：好的熟食会自然散发一种肉和大料混合的香味，很香很醇、持久不散；

二尝：这个就不说了，嘴巴是不会骗自己的；

三、看：加工场地、直营店、。老汤（这个很关键），三者缺一都请学员小心；

四、比较：学员可选几家适合自己的产品集中一起进行比较，什么东西都怕比较。颜色和品种是次要的，熟食中颜色是可以调的，经营品种的多少不是生意的好坏的关键，一家店能有一种两种好吃出名，生意就会很好。比如全聚德的烤鸭，老杨家的羊肉泡馍。
 

       熟食行业自古已经是比较成熟的行业，是可以做一辈子的行业，有了好配方甚至是可以做几辈子的生意，所以不要害怕浪费一点车费和来回奔波所用的时间，这比起你上当所教得费用和开店不成倒闭所花的费用和时间，根本不算什么，因为你不止陪的是钱，可能你人生路上的创业激情在不知不觉中已经熄灭了
一，最关键的口味因素：
好吃的熟食卤肉让人吃完难忘！如果口味不好，你卖得再便宜也未必有人吃。就算你有再好的位置、再好的服务、再干净的卫生也弥补不了这点上的不足。如果你口味好再加以合理的服务和卫生，不愁生意做不好。味道的好坏决定着你的后期发展，想把事业做大、开分店、连锁店一定要技术过硬，有着独特的口味。
二，定位自己的顾客群体：
一般熟食卤肉消费者都是中低收入者，一般来说定价要依据当地的消费情况，看看当地同行的价格是多少，刚开始时要定个平均偏低一点的价格，等大家都认同你的产品的时候，再决定以后的发展。这个定位的准确与否将决定以后生意的发展！
三，店面地址的选择：
有了上面的定位，那么我们就要考虑把店开在什么位置最为合适。例如在超市里面或是在超市附近，热闹社区附近，商业街区，成熟的小区……反正是走路的人越多的地方越好。为什么？店址的好坏将决定你以后生意的70%！！！为什么有的人开一个店就火再开还是火？千万不要说人家运气好，那是因为人家的眼光独到。仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在人流量大的街区？看着房租高点，但是营业额高啊，还有要省掉多少宣传费用啊！无论你在什么地方开店，都想有个好生意，但如果没人知道就没人来消费，没人消费怎么能有钱赚？所以说房租高点不要怕，但也要量力而行。换句话说：如果有两个店你可以选择，一个是年租1万可以赚3万，另个是年租4万却可以赚10万，你选择哪个？所以选店一定要多思考，要有眼光，要不以后做生意就费劲大了！一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个不好的地段开店甚至会耗上一年的精力去运营，却始终不见起色，操的心多N倍，带来的回报却小得多，我们人生有多少时间与精力去折腾这么多？
四，装修问题：
一般人在刚开始学做熟食店或者刚开始经营熟食生意时都会步入一个误区，那就是店面要大，装修要豪华，其实是大错特错。因为你经营的是熟食店，不是大酒店，来你这消费的大多数都是中低收入者，你的豪华装修将把很多客人挡在门外。如果你留意下，你就会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，在那种地方消费是社会底层人的最佳选择，经济实惠又随意放松。想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉！说了这么多你可别会错意，不是让你非整个大排挡啊！只是告诉你一点，不要把你的陌生客人挡在大门外，你的店就是他们的家，一个让他们感到温馨舒适的家！肯德基、麦当劳很豪华吗？无论在任何一个城市，任意地方，你见到一个肯德基、麦当劳，总有一种看着很舒服的感觉，或者一种亲切感，这点一定要借鉴。另外记得一点：你的店面装修不要随大流，要做出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店名，不要太别口，庸俗。但要有新意，让人能过目不忘！
五，卫生问题：
卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，特别在夏天更要注意蚊虫的防治，还有就是自己的个人卫生，千万不要弄得邋里邋遢，让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关，大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要去管理好。
六，顾客消费心理：
一般进入熟食店消费的大多数都是收入中等或者偏低的社会中底层，也就决定了他们的消费能力有限，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。这个要根据自己店面的地址、装修程度、周围顾客人群的消费能力等等……同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着所有的主动权！从而激发了他们的消费欲望，反正做店一定要有自己的特色，不能人云亦云，要不谁会记得你？
七，服务问题：
当你的店刚刚起步时一定要多注重服务，换位思考一下，你在某店消费是否希望得到别人的尊重？自重感是卡耐基《人性的弱点》一书总结人性弱点八项的添加项，也是最重要的一项！如果你尊重别人你也会被别人记住！成功的生意人都很会做人，我一直谨记这么一句话：“如果你做人做成功了事业也就自然成功了”！当你开始无法做到这点时，你只要想着他们都是来给你送钱的，那么你的脸上就会散发出由心的微笑。确实如此：顾客是你永远的上帝！没有他们你就是白忙活。在服务的过程中要学会如何和别人相处和交流，发自心底的微笑是世上最美最纯洁的表情。以前我在做服务员时有个老板给我留下的印象很深，他每天很懒散，但只要到了营业时间他肯定每天雷打不动的出现在大堂接待处，只要客人进门他总是走在服务员的前面去接待招呼客人，看到熟识的客人总是上烟、打招呼，甚至忙时给客人拿拖鞋，要知道他可是一个老板，上千万的资产啊，但在那一刻他放下了老板的身架，完全用行动去表达自己对客人的尊重，尤其是带朋友来消费的顾客，特别感觉有面子。想开好店一定要深切知道你的客人在想些什么？他们需求些什么？下象棋的两个对手，一个走一步只能看到下一步，另个走一步能看三步，谁赢？道理很简单，很多人都懂，但有几人能做到？做到的人都成功了！！！良好的服务就是让客人在一系列接触中产生自重感！
 

基本上开个熟食店这几点做到就算及格了，想做好还要长期去总结经验并改进，这样生意才能蒸蒸日上，不要迷茫，当你跨出这一步时你会发现很多赚钱的途径…… 我很了解小本创业者的心态，想成功，怕失败，我只能告诉你一句话：没有100%必胜的生意！但是不做就永远不会成功。